Když máte houby a nechcete je ihned použít, můžete je uskladnit různými způsoby, v závislosti na druhu hub a tom, jak dlouho je chcete skladovat. Zde jsou některé možnosti:
Jak houby zpracovat?
V lednici: Některé druhy hub, jako jsou například žampiony, mohou být skladovány v chladničce po dobu několika dnů. Ujistěte se, že jsou dobře zabalené a uskladněné na místě s nízkou vlhkostí.
V mrazničce: Mnoho druhů hub, jako jsou například hřiby, mohou být zmrazeny. Musí být však důkladně očištěny, nakrájeny a zabalené, aby se zabránilo přístupu vzduchu. Uchovávejte je v mrazničce po dobu až 6 měsíců.
V sušičce: Houby mohou být také sušeny a uskladněny v suchu a tmavosti. Existuje mnoho způsobů, jak sušit houby, včetně sušení na slunci, sušení v troubě nebo sušení v sušičce. Sušené houby mohou být uskladněny v uzavíratelné nádobě a použity po dobu až několika měsíců.
V soli: Některé druhy hub mohou být soleny a uskladněny v soli. Tento způsob je vhodný pro houby s pevnější texturou, jako jsou například křemenáče. Houby jsou nakrájeny na kousky a smíchány se solí. Uchovávejte je v uzavíratelné nádobě v chladu a tmavosti po dobu až několika týdnů.
V octě: Některé druhy hub mohou být nakládané v octě. Tento způsob je vhodný pro houby s vysokým obsahem vody, jako jsou například žampiony. Houby jsou nakrájeny a smíchány s octem a dalšími kořeněními. Uchovávejte je v uzavíratelné nádobě v chladu a tmavosti po dobu několika týdnů.
Je důležité si uvědomit, že skladování hub má svá omezení a mělo by být provedeno s opatrností. Pokud si nejste jisti, zda je určitý druh hub vhodný pro skladování, poraďte se s odborníkem.
Jak zamrazit houby?
Proces zamrazení hub je poměrně jednoduchý.
Zde je postup:
- Nejprve očistěte houby, odstraňte všechny nečistoty, listy a větve.
- Následně nakrájejte houby na kousky nebo plátky, pokud to vyhovuje vašemu použití.
- Rozložte houby rovnoměrně na plech nebo do misky a vložte je do mrazničky.
- Nechte houby zamrazit po dobu 1-2 hodin.
- Po zmrznutí přesuňte houby do uzavíratelného sáčku nebo nádoby, zajišťující, aby byly všechny houby pevně uzavřeny, aby se zabránilo přístupu vzduchu.
- Uchovávejte houby v mrazničce a použijte je do 6 měsíců.
Je důležité si uvědomit, že při zmrazení houby ztrácí některé své textury, takže mohou být méně křehké a vláčné po rozmrazení. Nicméně, pokud je použijete k vaření nebo pečení, bude tento efekt zanedbatelný.